CIENCIA

No, The Impossible Whopper no hará crecer las tetas a los hombres

Los sustitutos de la carne de origen vegetal son cada vez más populares a medida que aumenta la calidad y disminuyen los costos. Incluso puedes comprar una hamburguesa Impossible de Burger King ahora. Esta situación claramente ha causado cierta alarma entre los productores de carne, quienes han desenterrado una vieja pseudociencia para tratar de convencer a la gente de que los sustitutos de la carne son malos para ellos. Una publicación sobre el comercio de ganado llamada Tri-State Livestock News (TSLN) ha resucitado la afirmación de que la soja causa feminización en los hombres. No agarres tus perlas, no hay evidencia de eso.

los publicar en TSLN cubre varios puntos, ninguno de los cuales está libre de efectos. El veterinario James Stangle se queja de las mediciones de proteínas, el estado de los OGM y más. La afirmación más escandalosa es que el Impossible Whopper tiene 44 mg de estrógeno, que es 18 millones de veces más que una hamburguesa de ternera. Advierte que demasiada carne de origen vegetal hará que a los hombres les crezcan los senos, lo que mejor una verdad a medias.

TSLN como publicación está dirigida a personas de las industrias ganadera y agrícola, por lo que el objetivo aquí probablemente sea darles puntos de conversación que suenen legítimos. Sin embargo, algunos medios de comunicación conservadores también han comenzado a repetir estas afirmaciones. Lo que el Doctor Stangle no explica es que un Impossible Whopper en realidad no contiene ninguna estrógeno. De lo que realmente estamos hablando aquí es de una clase de moléculas llamadas isoflavonas que son estructuralmente similares al estrógeno. Muchas isoflavonas pueden actuar como un “fitoestrógeno” que activa los receptores de estrógeno en el cuerpo.

Las similitudes estructurales de algunos fitoestrógenos y estrógenos (abajo).

Algunos miembros de la comunidad médica han expresado su preocupación por los efectos que los fitoestrógenos podrían tener en las personas, pero aún no hay ningún estudio que muestre evidencia convincente de efectos negativos. No todo el mundo metaboliza las isoflavonas de la misma forma, pero el impacto hormonal de los fitoestrógenos parece en general más débil en la mayoría de las personas que las hormonas biológicas nativas. Alguien que es particularmente sensible a los fitoestrógenos y consume una gran cantidad de alimentos ricos en ellos puede presentar algunos cambios hormonales. Hay varios informes anecdóticos de esto en la literatura, pero eso es todo lo que son: anécdotas. Entonces, decir que un Impossible Whopper tiene 44 mg de estrógeno es profundamente engañoso en varios niveles. El único caso en el que un hombre desarrolló tejido mamario como resultado de comer soja fue un caso de 2008 en el que el hombre había estado bebiendo tres cuartos de leche de soja al día. Beber demasiado té helado puede causar insuficiencia renal. Beber demasiada agua puede literalmente matarte. No existe ningún riesgo especial, único o particular por consumir soja. Además, el 5G no causa cáncer.

La mayoría de los médicos ya no consideran que las isoflavonas en la soja sean un problema; después de todo, obtenemos muchos fitoestrógenos en nuestra dieta a partir de la avena, el arroz, los frijoles e incluso la cerveza. Eso no ha impedido que ciertas comunidades de Internet llamen a las personas con las que no están de acuerdo “chicos de la soja”, lo que implica que se han feminizado al comer soja en lugar de carne. El doctor Stangle perpetúa esta tontería con su artículo engañoso.

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